Le tecniche di lavorazione nell´arco di 30 anni di attività, vengono specializzate. Ora come allora si lavora il pancettone suino, dal quale si ricava:

•  il magro, che viene consegnato ai più importanti salumifici su tutto il territorio nazionale;

•   i ciccioli frolli e lo strutto dalla parte adiposa, prodotti tipici della nostra zona che negli ultimi tempi hanno incontrato i gusti di una clientela che varia come fascia d´età e di locazione geografica.

Entrambe le linee produttive attuano un sistema di autocontrollo aziendale (H.A.C.C.P), garanzia indispensabile per offrire alla clientela prodotti di alta qualità.
L'Azienda inoltre è abilitata all' esportazione con autorizzazione IT 655 L CE.
Dal 29/07/2005 l'azienda è certificata BRC Global Standard - Food (Higher Level) e IFS International Food Standard (Higher Level) da CSQA - ISA Italy.