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Il gusto fragrante della tradizione
I ciccioli frolli sono un alimento ricco e gustoso che, nella tradizione contadina, rappresentava un ottimo pasto, in unione alla polenta.
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I sapori della tradizione
La polenta ha un profumo inconfondibile, un sapore delicato che si sposa con il gusto deciso dei ciccioli.
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Il piacere morbido della tradizione
I ciccioli mantovani detti anche greppole di consistenza morbida che si scioglie in bocca.
Sono ciccioli aromatizzati, tipici della Provincia di Mantova. |
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L’oro della tradizione
La Pestata di Lardo è la battuta. Un tempo non troppo lontano era il condimento principe della tradizione contadina, utile come condimento per insaporire minestre povere e sostituto del più costoso e quindi più raro burro.
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Il profumo forte della tradizione.
Lo strutto ha una caratteristica importante: l'elevato punto di fumo (circa 250 °C) lo rende ideale per la frittura dei cibi, si pensi al gnocco fritto e alle frappe.
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I colori della tradizione.
La pancetta può essere consumata come un normale insaccato, a fette sottili, oppure utilizzata nella preparazione di carni, arrosti, fritti e ragù.
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